Gareth Bale Jersey

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов


Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов
Авторы:
Косолапова Н.В. , Прокопенко Н.А. , Рыжова И.О.
Уровень образования:
Профессиональная подготовка рабочих и служащих
Гриф:
Рекомендовано ФГУ "ФИРО" в качестве учебного пособия для профессиональной подготовки и повышения квалификации рабочих по профессии "Продавец продовольственных товаров". Рег.№ 576
Издание:
2-е изд., стер.
Вид издания:
Учебное пособие
ISBN издания:
978-5-7695-9355-0
Год выпуска:
2012
Объем:
64
Переплет:
Обложка
Формат:
70х100/16
Индекс УДК:
620.2:658.562(075.9)
Индекс ББК:
30.609:30.607я75

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли.

Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения.

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» (МДК.02.01) по профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир».

Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии «Продавец продовольственных товаров». Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы среднего профессионального образования.



Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey