Gareth Bale Jersey

Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов


Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов
Авторы:
Родина Т.Г.
Уровень образования:
Высшее профессиональное образование
Гриф:
Допущено УМО по образованию в области товароведения и экспертизы товаров
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-7695-3118-7
Год выпуска:
2007
Объем:
400
Переплет:
Пер. № 7 бц.
Формат:
60х90/16
Индекс УДК:
620.2:637.56(075.8)
Индекс ББК:
30.609:65.35я73

Приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и нерыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов. Рассмотрены товароведческая характеристика ассортимента, стандартизация качества, кодирование, гигиенические требования к безопасности продуктов, экспертиза качества товаров, особенности ассортимента импортируемой продукции, факторы, формирующие качество, процессы, протекающие при хранении, их влияние на качество, меры предупреждения дефектов.

Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезен аспирантам, научным работникам и специалистам, работающим в области товароведения, технологии, стандартизации и сертификации товаров, вырабатываемых из рыбных и нерыбных объектов промысла.



Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey