Gareth Bale Jersey

Бармен: Базовый уровень


Бармен: Базовый уровень
Авторы:
Кучер Л.С. , Шкуратова Л.М.
Уровень образования:
Профессиональная подготовка рабочих и служащих
Гриф:
Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебника
Издание:
1-е изд.
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-7695-6014-9
Год выпуска:
2011
Объем:
64
Переплет:
Обложка
Формат:
70х100/16
Индекс УДК:
658.818.3(075.9)
Индекс ББК:
65.431я75

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.

Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классификация и характеристики, используемые в баре посуда и инвентарь, характеристики барных напитков, порядок хранения продуктов в баре, основы организации обслуживания в баре, в том числе правила отпуска разных напитков, приемы работы бармена за барной стойкой, техника откупоривания бутылок, розлива напитков и др. Даны практические рекомендации бармену по приготовлению смешанных напитков и коктейлей, обслуживанию посетителей. Освещены вопросы отчетности бармена.

Учебник может быть использован при освоении МДК 0201 «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах» профессионального модуля ПМ.02 по профессии100114.01 «Официант, бармен».

Для подготовки и переподготовки по профессии «Бармен». Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.



Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey