Gareth Bale Jersey

Бармен: Повышенный уровень


Бармен: Повышенный уровень
Авторы:
Кучер Л.С. , Шкуратова Л.М.
Уровень образования:
Профессиональная подготовка рабочих и служащих
Гриф:
Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебника
Издание:
1-е изд.
Вид издания:
Учебник
ISBN издания:
978-5-7695-6015-6
Год выпуска:
2011
Объем:
64
Переплет:
Обложка
Формат:
70х100/16
Индекс УДК:
658.818.3(075.9)
Индекс ББК:
65.431я75

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.

Рассмотрены организация работ бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессиональных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их разрешения.

Учебник может быть использован при освоении МДК 02.01 «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах» профессионального модуля ПМ.02 по профессии 100114.01 «Официант, бармен».

Для подготовки и переподготовки по профессии «Бармен». Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.



Назад в раздел
Wayne Rooney Jersey, Wayne Rooney Adidas Jersey, Bastian Schweinsteiger Jersey , Bastian Schweinsteiger Adidas Jersey, Ander Herrera Jersey, Ander Herrera Adidas Jersey, Manchester United FC Jersey, Manchester United Adidas FC Jersey